Кавова церемонія в бедуїнських наметах.

29.01.2013 | Переглядів: 495 Кавові історії  Прокоментуй!

bpc_arabu

У шатрах бедуїнів приготування кави – найважливіша обов'язок господаря, урочистий процес і священнодійство. На Сході кава виступає як уособлення і символ гостинності, і відмовитися від запропонованої чашечки
абсолютно неможливо. Гостя саджають у наметі на чоловічий половині, і в нього на очах господар особисто готує каву. Розтопивши вогнище, господар підсмажує зелені зерна в залізному ковшикe з довгою ручкою, потім товче їх в мідній ступці, вистукуючи при цьому певну мелодію. Коли вода в кавнику закипає, в нього засипається кавовий порошок, після чого напій повинен закипіти два-три рази.

Бедуїни найчастіше використовують напівбжаренну каву, що дає дуже м'який і слабкий настій. Цукор кладуть при варінні. Часто в каву додають значну дозу кардамону,, що придає напою особливий присмак і аромат. Іноді замість кардамону використовують інжир. Інжир і кардамон можуть запропонувати гостеві окремо, і він додає їх на свій розсуд.

Господар першим пробує напій, підтверджуючи його високу якість і безпеку для здоров'я. Першу чашку, як правило тонкоїпорцеляни, подають самому шановному гостю. Чашечка наповнюється не більше, ніж на половину, наливати її доверху вважається верхом нечемності. Якщо комусь замість кави подають воду, це означає, що його присутність в наметі небажана.

Джерело: http://blogs.privet.ru/community/krugosvet/tags/1680326