Кава по-турецьки і не тільки

29.01.2013 | Переглядів: 780 Кавові рецепти  Прокоментуй!

bpc_po-tyrec'ku

1.Кава мокко по-турецьки

Цей вид кави в залежності від цукру буває гірким, солодким, дуже солодким, більш рідким або густим.
Зазвичай на 1 чашку напою кладуть 1 повну чайну ложку кави дрібного помолу і цукор за смаком.
 

Кава по-турецьки готують 2 способами.
1) у турку з киплячою водою засипають каву та цукор і доводять до кипіння. Закипілу каву знімають з вогню, потім знову ставлять на вогонь і знову доводять до кипіння (зазвичай це проробляється 3 рази) .
2) кава, змішана з цукром в турку, заливають холодною водою і витримують кілька хвилин для добування ароматичних і смакових речовин. Потім турку ставлять на повільний вогонь – так кава закипає повільніше і утворюється більше піни. Довівши до кипіння знімають і одразу ставлять на вогонь, доводячи до кипіння ще раз.
Готова кава подають таким чином. На невелике блюдо ставлять кофейничек, кавові чашки на маленьких блюдечкаь і склянки з холодною водою. Прийнято, щоб гість сам наливав собі кави.

2. Кава по-турецки з яєчним жовтком

Продукти для приготування: на 1 чашку

- повна чайна ложка кави дрібного помолу,

- 0.5 яєчного жовтка,

- цукор.
Приготувати звичайну кава по-турецьки і додати половину збитого в піну жовтка.
Це тонізуючий і дуже поживний напій. Його подають в гарячому і охолодженому вигляді.

Усі зазначені продукти змішати і варити на спиртівці. Коньяк додати до готового кава. Подати в гарячому вигляді.

А чи правильно ми п'ємо каву? Перед вживанням потрібно "познайомитися" з кавою, тобто вдихнути його аромат, щоб хоч трохи мати уявлення про її смак. Не рекомендується пити каву вранці на порожній шлунок, так як це може викликати печію, а згодом з роками виразку шлунка.

Кава по-турецьки взагалі прийнято подавати без ложки, оскільки її не можна перемішувати. Але в багатьох кав'ярнях про це не знають, а якщо знають, то не попереджають про це своїх відвідувачів і гостей.

Каву потрібно пити повільно, насолоджуючись її смаком і ароматом, але не забуваючи, що він може охолонути.

Регулярне вживання кави здатне захистити людину від таких хвороб як рак печінки, хвороба Альцгеймера, цукровий діабет другого типу, алкогольний цироз печінки. А якщо пити каву без цукру, то можна уникнути карієсу.

Крім цього кава благотворно впливає на імунну та травну системи. Напій збільшує виділення шлункового соку, що, в свою, чергу сприяє кращому засвоєнню їжі.

Джерело:http://zaprets.taba.ru/forum/224951_Kak_pravilno_varit_kofe.html