Кавово – Шоколадний Гороскоп

28.01.2013 | Кавові рецепти  Прокоментуй!

Кава "Риби"
Інгредієнти:
 
• 2 чайні ложки меленої кави,
 
• 1 плід кардамону,
• 1 бутон сухої гвоздики,
 
• мелена кориця на кінчику ножа,
• 1 чайна ложка цукру.
Приготування:
1.Нагрійте в турці воду до появи перших бульбашок і зменшіть вогонь до мінімуму.
2. Засипте каву, акуратно розмішайте. розщепніть коробочки кардамону і зернятка киньте в каву.

3.Туди ж киньте гвоздику, корицю на кінчику ножа і цукор.
4.Подождіте хвилини три, поки повільно підніметься пінка, але не дайте каві закипіти. Для цього періодично піднімайте турку над вогнем, щоб дно трохи охололо.

5. Як тільки кава почне підніматися, зніміть його з вогню і дайте пару хвилин настоятися.

Кава «Скорпіон»
Інгредієнти:
• висушена цедра 1 апельсина,
• шкіpка 1 лимона,
• 1 кавова чашка коньяку,
• 4 чайних ложки кави,
• 1 чайна ложка меду,
• 2 турки.
Приготування:
1. Змолоти висушену цедру апельсина.
2. Нарізати лимонні шкірки тонкою соломкою, покласти в першу турку.
3. Турку поставити на невеликий вогонь, влити воду, закип'ятити, дати настоятися півхвилини.
4. У другій турці трохи прожарити мелену каву, змішаний з апельсиновою цедрою.
5. Вміст другої турки залити настоєм з першої турки. Відразу ж довести напій до кипіння в другій турці, розлити по маленьких чашках.

Кава «Рак»

Інгредієнти:
• 1 ст. ложка цукру тростинного (коричневого),
• ваніль в порошку на кінчику ножа,
• кориця мелена на кінчику ножа,
• 5 столових ложок кави.
Приготування:
1. На дно турки насипають 1 столову ложку цукру тростинного (коричневого) і ставлять турку на вогонь.
2. Коли цукор почне карамелізований (набувати темно-коричневий колір), вливають воду, всипають ваніль і корицю і доводять до кипіння.
3. Знявши турку з вогню, насипають в неї каву і знову ставлять на вогонь.
4. Після скипання подають до столу.

Кава «Водолій»

Інгредієнти:
• очищений мигдаль,
• колумбійська кава,
• вода 200 мл,
• мигдалевий екстракт (кавова ложечка).
Приготування:
1. Покласти мигдальні горішки на деко і підсмажувати протягом 10 хвилин, поки вони не стануть темно-коричневими.
2. Ретельно перемішати їх з кавовими зернами і змолоти.
3. Зварити каву з розрахунку – 1 столова ложка приготовленої суміші на 200 мл води.
4. До киплячого кави додайте 0,5 кавової ложки мигдального екстракту (на 4-12 чашок кави).
5. Далі доварювати кави як зазвичай.
Представники стихії Води дуже цінують цілющу силу кави, але причина їх особливої ​​любові до даного напою не тільки в цьому. Раки, Скорпіони і Риби приписують каві майже магічні властивості.

Кава «Терези»

Інгредієнти:
• 1 чайна ложка дрібно змеленої кави,
• вода 200 мл (окріп),
• 0,5 чайної ложки меленої кориці,
• 2 чайні ложки рому,
• 3 зернятка обсмаженої кави,
• 1 бутон гвоздики,
• 1 чайна ложка цукру.
Приготування:
1. Приготувати киплячу чорну каву.
2. У чашку покласти половину чайної ложки кориці, дві чайні ложки рому, три зернини обсмаженої кави, один бутон гвоздики і одну чайну ложку цукру.
3. Все це залити готовим киплячою чорною кавою.
3. Накрити блюдечком і наполягати 3,5 хвилини.

Кава «Близнюки»

Інгредієнти:
• 1 чайна ложка дрібно меленої кави,
• 1,5 чайної ложки цукрової пудри або мед,
• вода 200 мл (окріп),
•  1 пелюстки часнику.
Приготування:
1. Додати в кавовий порошок найтонший свіжозрізаних пелюстки часнику.
2. Залити каву майже киплячою водою.
3. Додати цукрову пудру або мед.
4. Подавати без зволікання, інакше втрачаються нотки аромату.

Кава «Козеріг»
• 1 чайна ложка насіння кардамону,
• 4 чашки холодної води,
• 6 столових ложок меленої кави,
• 1/2 чашки свіжого або консервованого ананаса,
• 18 зацукрованих вишень.
 

Приготування:
1. У невеликій турці змішати насіння кардамону з водою і кип'ятити протягом 4-5 хв.
2.Остудити і поставити на годину в холодильник.
3. Процідити і на цій воді варити каву.
4. Розлити гарячу каву і прикрасити великими шматками ананасу і зацукрованими вишнями.
Якщо ви п'єте таку каву влітку, потрібно покласти в  стакани по великому шматку льоду, залити кавою і прикрасити шматками ананасу та вишнями.
Для представників стихії Повітря важливі всі властивості кави, але особливу увагу вони приділяють тонізуючу дію напою.

Кава «Діва»

Інгредієнти:

1 чашка подвійного еспрессо,
• 1 перчик чилі (найменший стручок),
• 30 мл. темного рому,
• 1 ст. л. збитих вершків.
Приготування:
1. Приготувати подвійний еспрессо.
2. Опустити в чашку стручок гострого перцю на 7-8 секунд.
3. Якщо любите погостріше, можна потримати перець до хвилини.
4. Вийняти перець, а в чашку з кавою додати ром, розмішати.
5. Зверху викласти збиті вершки і пити через шар вершків.

Кава «Телець»

Інгредієнти:
• 1 чашка свіжоприготованого еспрессо,
• 30 мл кокосового лікеру,
• 1 ст. л. збитих солодких вершків,
• щіпка тертого мигдалевого горіха.
Приготування:
1. Еспрессо налити в чашку більшого розміру, додати кокосовий лікер.
2. Зверху викласти шапочкою збиті вершки, посипати мигдалем. Вершки викласти гіркою на напій, акуратно, а перемішати або пити крізь піну – вирішує той, хто п'є.

Кава «Стрілець»

Інгредієнти:
• 250 г кави, звареної за класичним рецептом,
• 4 столові ложки шоколадного сиропу,
• 2 столові ложки вишневого соку з темної вишні,
• 1/4 чашки збитих підсолоджених вершків,
• 1 столова ложка тертого шоколаду,
• дві зацукровані вишні.
Приготування:
1. Змішати каву, шоколадний сироп і вишневий сік.
2. Налити у дві підігріті чашки по 170 г у кожну.
3. Зверху прикрасити тертим шоколадом і вишнями.
Представники Землі теж не проти випити кави. Особливо уважно вони стежать за тим, щоб при приготуванні напою збереглися всі вхідні в його склад активні речовини.

Кава «Лев»

Інгредієнти:
• кава чорна міцна – 600 г,
• кориця мелена – 1/4 чайних ложки,
• мускатний горіх тертий – 1 щіпка,
• сироп шоколадний – 2 столових ложки,
• вершки збиті – 1/2 склянки,
• цукор – 2 столові ложки.
Приготування:
1. Готову гарячу каву змішати з половиною кориці.
2. Збиті вершки змішати з корицею, що залишилася, мускатним горіхом і цукром, ще раз збити.
3. Гаряча кава змішати з шоколадним сиропом, розлити по чашках. Зверху, гіркою акуратно викласти на напій збиті вершки з прянощами, а перемішати або пити крізь піну – вирішує той, хто п'є

Кава «Овен»

Інгредієнти:
• 4 столові ложки меленої кави,
• 1 \ 2 л. води,
• 1 \ 3 чайних ложки зацукрованого кореня імбиру,
• 4 чайних ложки меду,
• вершки за смаком.
Приготування:
1. Імбир нарізати на дрібні шматочки, покласти в каструльку, залити водою, довести до кипіння і потримати пару хвилин на повільному вогні.
3. У кавник покласти мелену каву і мед, залити киплячою імбирною водою, перемішати.
4. Накрити кришкою і залишити на 7-10 хвилин.
5. Процідити і розлити в підігріті чашки.
За бажанням можна додати вершки.

Джерело: http://my.mail.ru/community/kaffa/journal