Як правильно вибирати каву в зернах?

25.01.2013 | Про каву  Прокоментуй!

Експерти солідарні в думці, що кращі кава-боби виходять з свіжообжарених і свіжомелених кавових зерен.

1. Перш ніж відправитися вибирати каву, придивіться до того місця, де ви зібралися його купувати. Природно, купувати кавові зерна найкраще в спеціалізованому магазині, причому в такому, де продавець зможе приділити вам увагу і розповісти про різні сорти кави, а, може бути, навіть проведе дегустацію, якщо це входить в сервіс даного магазину.

2. В ідеалі, знаючі люди рекомендують купувати зерна тільки свіжого обжарювання, але нам це не завжди доступно. Існують, однак, спеціалізовані магазини, де каву обсмажують щодня. Купуючи кавові зерна, дивіться або на дату обжарювання, або на термін придатності.

3. Не беріть зерна, якщо ви бачите, що в ємності попадаються дрібні шматочки або половинки зерен.

4. Довіряйте своїм органам почуттів. Хороші боби не тільки смачно пахнуть, але і виглядають так, що слинки течуть.

5. При виборі кави зорієнтуйте продавця, які зерна вам слід пропонувати за ступенем обсмаження (слабка, середня, сильна) та аромату (квітковий, горіховий, винний).

6. Вивчіть інформацію про різних регіонах, в яких вирощується кава, як це впливає на смак. Безпосередньо при покупці уточніть, в якому регіоні вирощений купується вами кави. Надалі при виборі ви зможете керуватися не тільки назвою, але і країною походження зерна.

7. Зверніть увагу, що деякі продавці самостійно розробляють смаки, змішуючи каву з різних регіонів, але існують і загальноприйняті стандарти. Наприклад, кава Мокка-Джава, складається з кави, вирощеної в Ємені та на острові Ява.

8. «Французька обжарка» і «Індійська обжарка» – це два методи сильного обжарювання зерен. При цьому до країни походження зерен вони відношення не мають.

9. Зберігайте кавові зерна в щільно закритому контейнері в холодному сухому місці. Якщо ви не використовуєте цілі зерна протягом тижня, а мелену каву – протягом декількох днів, то помістіть свою каву на зберігання в холодильник.

10. Щоб кава у вас виходила смачнішою, купуйте її в зернах і розмелюйте в дома.

Джерело:http://vsetutonline.com/forum/showthread.php?t=3519