Вид Робуста

02.11.2012 | Переглядів: 764 Види кави  Прокоментуй!

bpc_robusta

     Офіційна назва рослини – Кавове Дерево канефори Робуста (Coffea Canephora). Воно було відкрите в басейні річки Конго (Конго, Африка). Робуста – другий по популярності вид кави в світі – характеризується високим вмістом кофеїну в зернах. Робусту використовують в кавових сумішах для додання міцності напою.

Кава з плодів канефори володіє меншим ароматом і більшою міцністю, ніж Арабіка, та до того ж рослина прекрасно протистоїть хворобам і комахам. Однак міцність кави – далеко не найважливіша її характеристика, та й на смак Робуста цінується нижче Арабіки. У зв'язку з цим, Робуста складає всього 30 відсотків виробленого у світі кави.

Незважаючи на те, що деревця Робусти необхідно штучно запилювати і доглядати буквально з перших днів їхнього життя, обробляти цю культуру все ж таки простіше. Цікавий випадок в історії, коли у другій половині XIX ст. численні плантації Арабіки були знищені іржею, то замість неї в основному була посаджена саме Робуста. В даний час її вирощують в тропіках всюди, але найбільше Робусти поставляють на ринок Східна і Центральна Африка, Південно-Східна Азія і Бразилія.
Робуста росте на висоті 200-900 м над рівнем моря, і є більш стійкою до змін температурного режиму і кількості опадів, ніж Арабіка. Кавове дерево Робуста нечутлива до захворювань і шкідливих комах. Плантації не вимагають дбайливого догляду і відрізняються високою врожайністю.

Робуста виживає при дуже високій температурі повітря, хоча оптимальною для неї є 24-30 градусів Цельсія. Крім того, Робуста витримує і дуже вологий клімат з рівнем опадів 3000 мм і більше, але ні в якому разі не можна допускати, щоб під деревами застоювалася вода, так як починається процес загнивання, і рослина відмирає. Розмножується Робуста живцями.

Дерева Робусти цвітуть вроздріб і досить нерегулярно; їх плодам потрібно 10-11 місяців, щоб дозріти.
Боби збирають звичайно вручну, і тільки в Бразилії рівна місцевість і простір плантацій дозволяють збирати урожай за допомогою техніки. Найчастіше, урожай Робусти обробляють "сухим" способом.
Зерна в Робусти маленькі і округлі. Їх легко відрізнити по двох маленькі цятки по обидві сторони від борозенки, як би ділить боб навпіл. З гектара, Робусти отримують дещо більше, ніж Арабіки. Найбільш відомі різновиди Робусти – це Конільон дю Бразил, Ява Інеак, Нану, Куїл і Конженсіс.

Плоди Робусти містять: 8% ароматичних масел, 3% кофеїну. У виробництві Робуста використовується головним чином в сумішах, де є дуже цінним компонентом – завдяки високій міцності її використовують у різних сумішах, а також для виробництва розчинної кави. При переробці кілька пом'якшується надто різкий смак Робусти. В Італії її додають в суміші для еспрессо для отримання більш стійкою і щільною пінки.

Джерело:http://coffee-ucc.com/about_coffee/coffee_types/