Ботанiчнi вiдмостi

02.11.2012 | Переглядів: 777 Види кави  Прокоментуй!

bpc_kava

     Кава відноситься до роду Coffea сімейства маренових (Rubiaceae). Класифікація кави складна, так як відомо багато видів, сортів і різновидів цієї рослини. У комерційних цілях зазвичай використовують два види кави: найпоширеніше і найчастіше культивується кавове дерево аравійське (С, арабіка) і кавове дерево сивіюче (С. Canephora), яке зазвичай відоме як робуста (С, робуста). Серед інших видів цієї рослини можна перерахувати кавове дерево ліберійське (С. Liberica), відкрите в Ліберії в 1843 р, і кавове дерево Девевра (C.dewevrei), більше відоме як кавове дерево високе (С. арабіка обл. Ехсе). Обидва ці види мають властивості, схожі на робусту, хоча і володіють меншим ароматом і гіршими смаковими якостями.Один час велика увага приділялася вирощуванню гібридних рослин. Однак виявилося, що хоча нові лінії були високо продуктивними, мали підвищену стійкість до несприятливих умов і збільшену тривалість життя дерев, вони давали плоди, набагато поступалися за смаковими якостями батьківським формам.
Всі плантації кави знаходяться в тропічному поясі земної кулі, розташованому поблизу екватора, між Південним і Північним тропіком. Часто, незважаючи на близьке сусідство, рослини в двох розташованих поруч володіннях зовні сильно відрізняються, так як ставляться до різних видів, різновидів і сортів. Листя можуть бути пофарбовані у всі відтінки зеленого кольору (від майже жовтого до майже чорного або бронзового) і мають хвилясту поверхню, причому у аравійського кавового дерева вона більш рівна.
Плоди кавового дерева дозрівають не одночасно, і на одній гілці можна знайти квіти, зелені і абсолютно зрілі ягоди. У рік збирають два основних і кілька проміжних врожаїв, знімаючи плоди вручну. Терміни дозрівання кави сильно залежать від місцевих кліматичних умов та видової приналежності рослин.

Джерело: http://coffee.pl.ua/sort.html