Незабутня кава по-швейцарськи і надзвичайно смачного стейк в кавовій скоринці … і гість «ваш»!

15.01.2013 | Кавові рецепти  Прокоментуй!

Увечері чекаєте гостей? Бажаєте справити враження своїми кулінарними шедеврами?

Все просто! Візьміть за основу кавову тему, подавши на стіл, стейк в кавовій скоринці, приправлений васильком. Зваріть ароматну каву, заправте вершками і ви поза конкуренцією!

Що вам знадобитися?

Це 10 грамів кави,

100 міліграмів води,

1 невелика чарка вишневого або ж черешневого лікеру,

цукровий пісок, або свіжий мед

Для стейка:

2 столові ложки бажано тонко помелених свіжих кавових зерен і, що важливо, без смакових добавок! Також 1 столова ложечка несолодкого ароматного порошку какао, 1/8 чайної ложечки надихаючої кориці, 1/2 кг філе найсвіжішого стейка, товщиною десь в 2-3 см, обов'язково відокремленого від жиру, 1/2 чайної ложечки оливкової рафінованої олії, 1 / 4 чайної ложечки солі, 1/4 чайної ложечки гострого меленого чорного перцю.
Приготувавши інгредієнти, приступаємо до приготування.

Для початку потрібно засипати каву в кавник, потім влити воду й обов'язково дати двічі їй закипіти, після додати всього 1 кавову ложечку холодної води. Не менше, ніж через 1 хвилину треба перелити кави в уже нагріту чашку і додати лікер, далі цукровий пісок за смаком і все це розмішати і красиво подати до столу.

Тим часом приступаємо до другої частини нашого чарівництва. Готуємо стейк! Для цього необхідно сильно розігріти газовий гриль або ж гриль на деревному вугіллі. Тим часом, в глибокій тарілці слід змішати каву, какао і ароматну корицю. На час відставити убік.
Обраний стейк обмазати маслом, зверху потрібно добре посолити і поперчити. Потім обваляти стейк в приготовленої кавової суміші, поступово вдавлюючи її в наше м'ясо. Зверніть увагу, що готувати слід на грилі, підсмажуючи по 4-5 хвилин обов'язково з кожного боку, звичайно, до помірної прожарювання.

Приготували! Відмінно, далі перенесемо стейк на дерев'яну обробну дошку і залишаємо на цілих п'ять хвилин. І ось він фініш, – тонко нарізаємо впоперек м'ясних волокон і подаємо з соком за вашим смаком. Гості здивовані, смачно нагодовані, ви поза конкуренцією!

Джерело:http://coffelux.spravka.ua/articles/nezabyvaemyj-kofe-po-shvejtsarski-i-vkusnejshij-stejk-v-kofejnoj-korochke-i-gost-vash/157.html