Планета кави, ймовірно Колумбія!

12.01.2013 | Переглядів: 892 Сорти кави  Прокоментуй!

bpc_coffee_colombia

Відома своєю історією якості Колумбійська кава цілком об'єктивно і заслужено завоювала свою світову славу. Вперше цей сорт кави завезли сюди ще в XVIII столітті. І вже в середині легендарного XVIII століття, саме завдяки кризі найбільшого виробництва кави в жарких країнах Карибського басейну, сталося те саме відоме різке збільшення всього кавового виробництва. Сьогодні ароматний колумбійська кава впевнено займає на світовому кавовому ринку найпочесніше провідне місце, оскільки лише на його частку припадає цілих 15% виробленого у всьому світі об'єму кави.

Відомо, що в країні з яскравим сонцем Колумбії проводиться, мабуть, самий високоякісний сорт ароматної Арабіки – м'який! Завдяки неймовірному клімату кавові плантації набирають свій «сік», тому врожайність кави тут досить висока. Відзначимо, що головні кавові родючі плантації розташовані у зможу підніжжя Анд, що значно впливає на врожай.

Фахівці відзначають, що найнеймовірніші кавові дерева старанно обробляють у таких міст, як Медельін, Вірменія і Манісалес, що в Західних і Центральних Кордильєрах. Кава Медельїна не дарма визнаний найкращим серед своєї лінії і все це завдяки своєму божественно незабутньому аромату і насиченому глибиною смаку. Колумбійська кава здавна продається тільки під власним ім'ям. І класифікується він за такими категоріями, як UGQ (Unusual Good Quality), Сьюпремо (Supremo), Ексельсо (Exelso) і Екстра (Extra). Розберемо: Сьюпремо відрізняється своїм багатим смаком і досить оксамитовим ароматом. Екстра ж славиться своїм сильним і повним звуку смаком. Ексельсо вельми характерна сильна кислотність, а відбувається це тому, що отримують його шляхом непростого змішування Сьюпремо і Екстра.

Джерело:http://mamino.org/articles/kulinariya–22/vsyo_o_kofe–a152