Великий Лорд Байрон про каву

09.01.2013 | Переглядів: 610 Про каву  Прокоментуй!

bpc_bayron

Кава, так би мовити, по-Султанський. Як же його готують? Для цього беруть кавову лушпиння, обов'язково, абсолютно стиглих плодів і подрібнюють її. Потім, поміщають її в ємність, що вбиті в землю. Під цією ємністю розводять вогонь обов'язково на деревному вугіллі. Вміст же посудини, неторопясь постійно перемішують. І якщо колір злегка зміниться тут же підсмажування припиняють. Одночасно в приготованому кавнику нагрівають воду. Коли лушпиння буде вже готова, її тут же кладуть у крутий окріп. Зовнішні ж і внутрішні стулки кидають при цьому окремо. Потім цей напій, як зазвичай, варять.

І ось, готову каву вже має приємний барвистий колір, як у самого кращого англійського чаю. Зазвичай лушпиння кавових плодів завжди зберігають в самому сухому місці, щоб навіть найменша волога не попсувала унікального смаку пиття.

Ось з такою почестю ставилися в ті далекі часи до кави. Його обговорювали при дворі і оспівували поети. Так вікторіанський поет Лорд Байрон, так передав своє враження про турецької церемонії:

В кришталевих вазах рожевіли там

Плоди і дуже пряні печива,

Там каву подавали всім гостям

В китайських тонких чашках (прикраси з тонкої філіграні по краях рятували від опіків), нажаль -

аж ніяк не за рецептом англійців,

Була там кава мускус і шафран.

Джерело:http://cupworld.org/pub/271