“Латте маккіято”

09.01.2013 | Кавові напої  Прокоментуй!

Ароматна кава еспрессо зі збитим молоком, подається в айриш-склянці. Нижній шар – молоко, середній шар – еспрессо, верхній шар – молочна пінка.

Для приготування Вам будуть потрібні наступні інгредієнти:
– 7 г кави тонкого помолу;
– 165-185 мл холодного молока.

При приготуванні доречно використовувати наступні кухонні аксесуари:
– Пластиковий джиггер;
– Пітчер;
– Айріш-стакан;
– Барна ложка.

Приготування:
1. Зваріть стандартну порцію класичного еспрессо в пластиковий джиггер.
2. Збийте в пітчер 165-185 мл молока.
3. Перелийте молоко з пінкою з пітчера в айриш-стакан.
4. Тонкою цівкою влийте приготований еспрессо з пластикового джиггер в айриш-стакан зі спіненим молоком так, щоб утворився чіткий тонкий шар.
5. Зверху за допомогою барной ложки виложите залишки пінки з пітчера. При бажанні молоко можна перемішати.

ПОРАДИ бариста:
– Для більш чіткого розшарування можливе використання барной ложки.
– За структурою пінка для "Латте маккиято" повинна бути більш сухий і щільної, ніж для капучино.

Джерело: http://vk.com/coffee.dalmans?w=wall-40050524_407